Nous avons dégusté « à l’aveugle » huit millefeuilles Antibois différents. Sans connaître leur provenance, nous avons gouté, puis jugé, donné notre avis et classé par préférence ces huit millefeuilles. Les résultats ci-dessous :
Cottard **** Coup de cœur !
Jolie présentation.
Feuilletage croustillant et très bon, crème onctueuse. Répartition crème et feuilletage équilibrée. Absence de glaçage de décoration, remplacé par du sucre glace orné de croisillons. Ce millefeuille, très goûtu et pas trop sucré, est notre préféré.
Prix : 3.50€
Pâtisserie Cottard, 8 Boulevard Dugommier, 06600 Antibes
Paul boulangerie ***
Feuilletage croustillant, bien cuit voire presque "brulé", crème très épaisse limite granuleuse. Glaçage fin. Ce millefeuille reste raffiné et sucré juste comme il faut.
Prix : 2.70€
Boulangerie Paul, Place de Gaulle, 06600 Antibes
Carrefour **
Le feuilletage et la crème sont en quantité importante, avec de nombreux étages, mais compact et très sucré. La crème, très épaisse et très ferme, est limite gélatineuse. Ce millefeuille est bon mais nous apparaît peu raffiné.
Prix : 1.50€
Centre commercial Carrefour Antibes, Chemin de Saint-Claude, 06600 Antibes
Jérôme Pelé *
Feuilletage léger, avec une note salée, crème à tendance « mousseline » qui lui fait perdre son goût. Absence de glaçage. Ce millefeuille d’aspect « fabrication maison » nous apparait fade et trop gras. Prix : 5 €
Pâtisserie Pelé, 27 Rue de la République, 06600 Antibes
Epi d’Or *
Feuilletage ramolli, généreux en crème avec un léger gout de rhum ? Le glaçage épais amplifie le goût déjà trop sucré de ce millefeuille.
Prix: 2.20€
L'épi d'or, 11 Rue de la République, 06600 Antibes
Palais de la Friandise *
Feuilletage croustillant, crème fade avec un arrière-gout d’amande ? Absence de glaçage. Ce millefeuille peu goûtu est très peu sucré.
Prix : miniature à 1€ pièce
Le Palais de la friandise, 50 rue de la République, 06600 Antibes
Les Délices Antibois *
Feuilletage et crème sans réel intérêt, fade. Malgré la répartition équilibrée du feuilletage et de la crème, ce millefeuille très sucré ne nous a pas séduit.
Prix : 3.10€
Les Délices Antibois, 12 Rue de la République, 06600 Antibes
Jérôme Tradition *
Feuilletage trop important par rapport à la crème peu abondante. Le glaçage épais amplifie le côté déjà trop sucré de ce millefeuille.
Prix : 2.70€
Jérôme Tradition, 1145 Chemin de Rabiac Estagnol, 06600 Antibes