Les tartelettes aux fraises

Nous avons dégusté « à l’aveugle » sept tartelettes aux fraises Antiboises différentes. Sans connaître leur provenance, nous avons gouté, puis jugé, donné notre avis et classé par ordre de préférence ces sept tartelettes.

Et à notre plus grande surprise, les résultats sont les suivants :

Cottard ****Coup de coeur !

Une très jolie tartelette finement décorée, composée d’une fine pâte sablée croustillante garnie d’une crème pâtissière fluide et légère en couche fine également. Dessus sont disposées des fraises peu mûres et une chantilly d’une grande légèreté. Une corolle de meringue décore le sommet de la tartelette tout en amenant à la fois moelleux et croustillant. Une tartelette aussi jolie que gourmande !

Prix : 4,20€ Cottard - Boulevard Dugommier

Carrefour ****

Garnie de grosses fraises type espagnoles, pas très gouteuses mais reposant sur une bonne crème en quantité généreuse, de type pâtissière mélangée à une chantilly légère. La pâte sablée au bon gout de beurre est plutôt fine. Étonnement, malgré le goût décevant des fraises, cette tartelette arrive parmi nos préférées.

Prix : 1,40€ Carrefour - Zone commerciale - Chemin de Saint Claude

Aux Délices Antibois fils ****

Une tartelette assez haute, avec plusieurs couches généreuses de fraises, recouverte de chantilly, qui cache une fine couche de crème pâtissière sur une pâte sablée épaisse.

Les fraises sont bonnes. La crème chantilly épaisse, dont la texture fait penser à une crème au beurre, est sucrée juste comme il faut. La couche de crème pâtissière est fine, et l’ensemble est équilibré et goûtu.

Prix : 3,50€ Aux Délices Antibois Fils - Place Nationale - 49 rue de la République

Lilian Bonnefoi ***

L’une des deux plus jolies tartelettes de notre banc d’essai. Une très bonne et surprenante pâte, style palais breton moelleux. Les fraises nous ont légèrement déçues, car un peu fades. La chantilly est légère et sucrée juste comme il faut. L’équilibre de la densité des fraises et de la pâte permet de la couper facilement. L’ensemble est harmonieux et délicat, en goût et en texture.

Prix : 5,10€ Lilian Bonnefoi - Boulevard Albert 1er

Pâtisserie des pins **

Une jolie tartelette avec des fraises calibrées, sur un lit de crème pâtissière

Les fraises fermes manquent un peu de goût. Peu de crème pâtissière sur une fine pâte sablée, pour une tartelette généreuse en fraises.

Prix : 2,70€ Patisserie des PIns - 5 Boulevard de la Pinède

Saint Jalme **

Jolie présentation pour une tartelette sobre.

Les fraises sont bonnes , disposées sur une crème pâtissière très vanillée. La pâte est fine, légèrement molle et l’ensemble est bon et équilibré

Prix : 2,90€ Saint Jalme - 72 route de Nice

L’épi d’or

Une toute petite tartelette avec des fraises un peu fatiguées. Une épaisse couche de confiture pour apporter de la brillance. Malheureusement, nous avons acheté la dernière tartelette du jour, et il semble que la journée ait été un peu trop longue pour elle puisque la crème avait tourné et les fraises étaient bien fatiguées.

Prix : 2,80€ L'épi d'or - 12 rue de la République

#tartelette #fraises #patisserie #antibes