Dégustation mystère, 5ème édition !!! L’éclair au chocolat en 10 essais gourmands !!!
- cachoublog
- 7 janv. 2018
- 3 min de lecture
L’éclair est une ancienne pâtisserie française de plus de 150 ans !!! Son nom lui a été donné en référence à la vitesse à laquelle il était (et est toujours) mangé !!
Le record du plus grand éclair du monde est détenu par les belges avec une longueur de plus de 600 mètres ☺ !!
Lilian Bonnefoi ****
Notre coup de cœur de cette dégustation !!!
Une présentation originale entre l’éclair et le rocher !! Un côté crunchy étonnant et délicieux !!
Un éclair 100% chocolat, de la pâte à choux à la crème, sans passer par le glaçage ☺.
La pâte à choux est très croustillante et la crème, en quantité généreuse, est onctueuse et très chocolatée.
4,90€ 7 Avenue Robert Soleau, 06600 Antibes
Jean Luc Pelé ****
Présentation recherchée pour ce joli éclair gourmand. Notre deuxième coup de cœur !!!
La pâte est très croustillante avec l’aspect croquant-fondant du macaron. La crème, au bon goût marqué de chocolat, est en quantité très généreuse, et sucrée juste comme il faut. Le glaçage est remplacé par une plaque de chocolat à la poudre d’or. L’ensemble est très agréable !
3,80€ 27 Rue de la République, 06600 Antibes
Christian Cottard ***
Cet éclair, à la pâte à la fois croustillante et aéré, est très peu généreux en crème, au léger gout praliné. Le glaçage amène légèrement trop de sucre sur l’ensemble, qui reste cependant agréable en bouche.
3,50€ 8 Boulevard Dugommier, 06600 Antibes
L’épi d’or ***
Jolie présentation de cet éclair « fluffy », bien dodu et appétissant !! Le glaçage est brillant, sec et fin.
La pâte à choux est bonne avec une répartition crème-pâte bien proportionnée. La crème est onctueuse, sucrée et manque un peu de « chocolaté ». L’ensemble nous a séduit avec un petit bémol sur le manque de goût du chocolat ☺ !!
2,20€ 11 Rue de la République, 06600 Antibes
La boulangerie de l’Ilette ***
La présentation de cet éclair est plutôt grossière, sans raffinement particulier, mais généreusement garni en crème.
Le glaçage est très fin et tendre. La pâte à choux ne nous a pas séduites, semblant manquer légèrement de cuisson. La crème n’est pas très chocolatée mais l’ensemble reste savoureux avec un bon équilibre entre le sucre et le chocolat.
2,90€ 28 Boulevard Maréchal Leclerc, 06600 Antibes
Carrefour **
La présentation de cet éclair paraît « artisanal » avec une irrégularité qui lui donne son aspect « fait maison ».
La pâte à choux est fine et plutôt fade. La crème est bonne, de consistance pâteuse avec un goût de chocolat peu prononcé. Le glaçage, brillant et frais, donne une belle allure à cet éclair et surtout apporte le sucre qui rééquilibre l’ensemble.
1,40€ Chemin de Saint-Claude, 06600 Antibes
Bono *
Aspect « dodu » de cet éclair malgré un glaçage légèrement terne et sec.
La pâte à choux n’est pas très gouteuse mais croustillante. La crème, en quantité généreuse, a un aspect gélatineux et manque de goût chocolaté. L’ensemble est très sucré.
2,30€ 37 Avenue de Nice, 06600 Antibes
Les Délices Antibois *
Un bel et généreux éclair au chocolat.
La pâte à choux est croustillante, bien cuite mais un peu fade. La crème est en quantité généreuse, onctueuse et moelleuse mais manque de chocolaté. Joli glaçage mais très sucré. L’ensemble manque de goût.
2,20€ 12 Rue de la République, 06600 Antibes
La boulangerie des Gourmets *
Jolie présentation de cet éclair au chocolat, moelleux et généreux en crème.
La pâte est bonne mais la crème, de consistance un peu granuleuse, n’est pas très chocolatée. Le glaçage est trop sucré. L’ensemble est fade.
2,30€ 8 rue Sade, 06600 Antibes
Maison Saint Jalmes
Belle présentation de cet éclair au chocolat…mais rien d’autre ☹
Malgré une pâte croustillante, l’ensemble ne nous a pas convaincu avec une crème trop sucrée au goût indéterminé…
2,90€ 7 avenue de Nice, 06600 Antibes
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