Quelle est la meilleure Galette des rois d'Antibes ?

Pourquoi mange-t-on de la galette des rois le jour de l'Epiphanie ? C'est l'Eglise qui institua cette tradition typiquement française. Elle remonte au 13ème siecle. A cette occasion, la galette était partagée en autant de portions que d'invités, plus une part. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge » était donnée au premier pauvre qui passait. La fève dans la galette des rois remonte au temps des romains : Au 11ème siècle, certains avaient pour habitude de désigner leur chef en cachant une pièce dans un morceau de pain. Plus tard ce pain fut remplacé par de la brioche.La première fève en porcelaine date des années 1870. Après les santons ce sont désormais des figurines de héros des temps modernes qui trônent dans nos galettes!

Nous regrettons qu'aucune part individuelle découpée dans une galette familiale ne soit jamais proposée, car les galettes individuelles comportent inévitablement une proportion de pâte feuilletée très élevée.

L'Atelier des Pains **** Coup de coeur !

Cette galette, vendue pour 2 personnes, est appétissante. Le feuilletage est bien visible et doré. Nous trouverons une fêve Disney à l'intérieur, et une couronne assortie nous a été donnée. Ce qui marque le plus dans cette galette est le goût puissant de l'amande, dont nous notons qu'elle n'est pas émondée; Peut-être l'explication à ce goût d'amande bien présent ? La quantité de frangipane est généreuse, cette garniture est bien moelleuse. On se régale !

8€ 781 Route de Nice, 06600 Antibes

Les Délices Antibois **** Coup de coeur !

Une jolie galette élégante, de taille correcte. Sa surface est joliment striée et dorée. L'ensemble est bien cuit, y compris en dessous. Le goût d'amande est bien présent, pour notre plus grand plaisir ! Les quantités de garniture frangipane et de pâte feuilletée sont équilibrées.

Nous notons son excellent rapport qualité/prix.

3€ 12 Rue de la République, 06600 Antibes

La Pâtisserie des Pins **

Elle est vendue pour 2 personnes et contient une fève Disney. Une couronne dorée nous a été proposée lors de l'achat. Cette galette était a priori l'une des plus appétissante de notre panel, car bien dorée, brillante et généreuse. Elle est cuite uniformément et bien garnie. La pâte feuilletée est légère et croustillante, son goût est bon. En revanche la frangipane manque de saveur. L'ensemble est correct, mais nous sommes déçues de ne pas retrouver davantage la saveur de l'amande.

5,50€ 5 Boulevard de la Pinède, 06160 Juan les Pins

Jérôme Tradition *

Une petite galette bien levée mais semblant manquer de cuisson. La pâte feuilletée s'éffrite bien. Le goût de beurre est très prononcé, mais celui d'amande n'est pas assez présent à notre goût.

3€ 1145 Chemin de Rabiac Estagnol, 06600 Antibes

Boulangerie des Gourmets - Maison Dorigny *

Cette jolie galette généreuse est bien caramélisée, bien cuite. La pâte est bien feuilletée et s'éffrite bien. La garniture frangipane manque de goût et est particulièrement sèche. La frangipane dégustée seule n'a malheureusement aucun goût, mais la pâte feuilletée est bonne. L'ensemble ne nous a pas

convaincues.

3,90€ 8 rue Sade, 06600 Antibes

Boulangerie La Tradition *

Une petite galette toute plate et pâlichonne. La pâte est peu feuilletée et manque de cuisson. Le goût de l'amande est complètement effacé par celui du rhum. Dommage !

2,90€ Avenue Amiral Courbet, 06160 Juan les Pins

Cottard *

Une galette mignonne mais petite, qui aurait mérité un peu plus de cuisson, par conséquent, elle a peu levé et est un peu pâteuse. La quantité de garniture n'est pas très généreuse, et le goût de rhum supplante celui de l'amande. Dommage !

3,20€ 8 Boulevard Dugommier, 06600 Antibes

Paul *

Cette galette a peu levé et son manque de cuisson la rend pâlichonne. En revanche elle est très généreusement garnie. Le goût de rhum est là encore très prononcé dans frangipane à la texture agréable. La pâte feuilletée nous a donné l'impression d'être presque salé. L'ensemble ne nous

a pas convaincu.

2,90€ 3 place du Général de Gaulle, 06600 Antibes

L'épi d'Or *

Une galette de taille généreuse bien que vendue pour une seule personne. La pâte feuilletée est bien montée, elle est bien cuite, joliment dorée. La frangipane est une fois de plus au rhum, mais pour une fois ce goût est léger, mais supplante tout de même celui de l'amande. L'ensemble est très sucré.

3,50€ 11 rue de la République, 06600 Antibes

Palais de la Friandise

Cette galette est dorée mais un peu plate. La pâte n'est pas assez feuilletée et manque de cuisson. L'amande est présente mais son goût n'est pas assez prononcé. L'ensemble nous a paru sans intérêt.

3,50€ 50 Rue de la République, 06600 Antibes

Sarah Baker

Une galette très pâle et peu montée. La garniture est faite d'amandes non-émondées. Nous n'avons pas du tout aimé cette galette dont le goût nous a fait nous demander si elle n'était pas périmée....

A ce prix là, c'est plus que décevant.

4€ 12 Place Général de Gaulle, 06600 Antibes

A noter : nous n'avons pas testé la galette de Lilian Bonnefoi car elle n'est pas proposée en petit format.

#galette #épiphanie #rois